Bizcocho de castañas, mandarina y té especiado

     Últimamente estoy un poco con ganas de investigar  y así ando, descubriendo cositas nuevas.

Seguimos con las cosas típicas del otoño, y ¿ qué hay más típico en otoño que las castañas? mmmmmmmmmm, ricas. Suelen ser un poco indigestas si se abusa de ellas, pero en su justa medida son muy ricas. Son ricas en grasas, proteínas, minerales y vitamina C. Secas y trituradas hasta hacerlas harina son muy utilizadas, en Italia sobre todo.

     Pues bien, hoy tocaban castañas, que están desde el día de Calbotes en mi casa, ya que se me olvidó llevármelas al campo... ains, qué cabecita.

     También hacía tiempo que había leído por ahí que la gente hacía bizcochos con té matcha, yo no tenía, pero sí té chai especiado, que me pareció genial.

(té matcha: Selecto Té verde japonés. El sabor de este Matcha Orgánico (procedente de la agricultura ecológica) de primera calidad es una armoniosa combinación entre dulce cremoso y ligeramente amargo. Las plantas con las que se elabora se cultivan a la sombra y las hojas se recogen a mano. Con un delicado proceso, las hojas se reducen a un fino polvo en un molino de piedra. Se consume disuelto en agua o mezclado con alimentos, lo que hace que se aproveche al máximo su riqueza en antioxidantes.)

    Bien, vamos a los ingredientes y al proceso, que es muy facilito.

3 huevos (M)

1 yogurt

3 vasitos de azúcar

3 vasitos de harina

3/4 de vasito de aceite de oliva suave

1 sobre de levadura

200 g de castañas peladas

la piel de una mandarina rallada

1/2 bolsita de té especiado

(el vasito del yogurt será siempre la medida)

     Encendemos el horno y precalentamos a 200º. Estará listo cuando hayamos terminado de mezclar todos los ingredientes.

     Ponemos las castañas en el microondas 30 segundos para que se puedan pelar bien. Mejor ir poniéndolas de cuatro en cuatro para que no se enfríen, si es así será más difícil pelarlas. Una vez peladas, reservamos.

     Rallamos la piel de la mandarina, sólo la parte naranja. y con un pincel o una brocha lo ponemos sobre las castañas peladas.  

     Trituramos las castañas junto con .la piel de mandarina hasta obtener una textura fina, o si se prefiere más gruesa para encontrar cachitos después.

     A esta "harina de castañas" le añadimos el resto de ingredientes. Poniendo primero los secos, mezclando bien y añadiendo después los huevos, el yogurt y el aceite. Mezclamos.

     Si masa quedase demasiado espesa podemos añadir un 1/2 vaso de leche entera.

     En un molde alargado colocamos un papel de hornear. Yo uso siempre los de Hacendado que vienen en un rollo pero ya cortados y tienen el tamaño ideal. Así no hará falta enharinar el molde y no se pegará nada, además de que retirar el papel, una vez frío es facilísimo.

     Vertemos la masa sobre el papel, que habremos ajustado bien a las paredes del molde. Introducimos en el horno y programamos 40 minutos. Colocaremos el bizcocho en la altura por debajo del centro del horno. No sé si me explico bien, jajaja, me estoy refiriendo a los carriles que tienen los hornos para colocar las bandejas, más altas o más bajas. Pues en el nivel de por debajo del centro. En mi horno es el segundo nivel empezando por abajo. Las vueltas que le voy a dar... No hornear con aire, aunque el horno disponga de esa función, así se reseca menos.

     Y ya está. Cuando el horno pite, o cuando pasen los 40 minutos, lo sacamos, desmoldamos y colocamos a enfriar sobre una rejilla. ¡Listo!